ふーどら｜三重の風土をとことん楽しむ。

連載シリーズ

ふーどら｜三重の風土をとことん楽しむ。
第15号表紙 茶どころ三重の味わうお茶

第15号 2014年4月20日発行

〈特集〉茶どころ三重の味わうお茶

  • マルクメ鎌田製茶［四日市市］

    寒冷な気候と先人の知恵が生んだひと手間で旨み増す「かぶせ茶」

  • 畑中製茶［度会町］

    深蒸し茶を“製茶職人”がつくる深蒸し茶

  • 拝啓かあさん本舗［鈴鹿市］

    お茶の愉しみは飲むだけにあらず。手揉みして“つくる” 面白さを発信

  • 茶来まつさか 株式会社［松阪市］

    次世代の茶畑を守るため、時代にあった新しい農業に挑戦する

  • 竹尾茶業［津市］

    有機栽培にこだわり虫の被害を逆手に取った『有機龍茶』

  • 亀山べにほまれ紅茶復活プロジェクト（亀山kiseki の会）［亀山市］

    世界品質を誇った「亀山紅茶」の奇跡の復活を目指して

  • 野原村元気づくり協議会［度会郡大紀町］

    いつも目にするお茶を心を伝えるお宝へ

  • かぶせ茶カフェ（有限会社 マルシゲ清水製茶）［四日市市］

    親子でのんびり過ごせてワンコインでお茶をまるごと味わえる

  • 有限会社 深緑茶房［松阪市］

    最高の味わいを丁寧に伝え、伊勢茶の魅力を産地から全国へ

  • 有限会社 藤総製陶所［四日市市］

    急須で変わるお茶　至高急須

連載コーナー

  • おばあちゃんに教わる郷土の味：伊賀市の「田楽」
  • 食材の力とシェフの技：「あっぱっぱ貝」を使った料理
  • 東京で見つけた三重の幸：三重テラス
第14号表紙 三重の漬物

第14号 2014年1月20日発行

〈特集〉受け継ぎ、守り、育てる。三重の漬物

  • （有）林商店 ［伊勢市］

    自然と寄り添い、じっくり漬け込む「伊勢たくあん」

  • 養肝漬　宮崎屋（株）［伊賀市］

    食文化を伝統としてとらえ　現代に生き続ける「養肝漬」は守るために変わり続けていく

  • 紅工房［松阪市］

    一度消えかかった伝統野菜　大さじ１杯のタネから命を繫ぎ 名物漬物「松阪赤菜」に

  • 飛鳥たかな生産組合［熊野市］

    歴史・文化・愛情がギュッと詰まった、たかな漬

  • 五郷ほたるクラブ かぶらな部会 ［熊野市］

    知る人ぞ知る「かぶらな」で、地域の活性化を目指す

  • 岡田漬物工場 ［鈴鹿市］

    素材の野菜づくりにこだわり顧客ニーズに合わせてつくる現代風の漬物

連載コーナー

  • 郷土の味：伊勢市横輪町の「いも汁」
  • 食材の力とシェフの技：「ヤーコン」を使った料理, 員弁郡東員町産のヤーコン：伊藤 しづゑさん, 「ヤーコンともちきびの春巻き」 穀物菜食料理教室 桂樹庵 「鯛のあら煮　ヤーコン、根菜添え　柚子の香仕立て」　アマミク 魚歳別館
  • こだわり農家の思うところ：クセになる野菜！？
  • 東京で見つけた三重の幸］三重テラス　物販コーナー・食品編
  • 暮らしのなかのいいもの：山の命の小さなカケラ 鹿角
  • がまぐちとサンダルで
第13号表紙 三重県大豆のバトンリレー

第13号 2013年10月20日発行

〈特集〉三重県大豆のバトンリレー

  • ゆうき農園［いなべ市］

    大豆のまき種の活動から育てたり、食べたりすることで地域が元気になれば嬉しい。

  • （株）伊賀の里　モクモク手づくりファーム［伊賀市］

    地元農家との協同で進める大豆生産と新たな商品群が農と自然の大切さを教えてくれる。

  • （有）野瀬商店［松阪市］

    絶えかけていた在来大豆の味を再生させた「嬉野大豆」でとうふの魅力を発信していく。

  • 井村屋（株）［津市］

    地域の「農業」を守り続ける農家と地産地消をめざす企業が連携しおいしさを三重に届けてくれた。

  • ミナミ産業（株）［四日市市］

    にがり農法のおいしい大豆とおからの出ないとうふづくりが未来の自然環境を救う

  • 伊勢河崎町屋とうふ［伊勢市］

    おいしい町のとうふ屋の味を河崎の古民家で提供する。本物が持つ良さに気づいて。

  • （株）野田米菓［津市］

    地元で採れたおいしい大豆は味噌づくりから「あられ」へと、新しい可能性に向かって。

  • 株）小杉食品［桑名市］

    本物を追求する老舗の姿勢に勝るとも劣らない農家の思いが絶品の納豆を作りつづけていく。

  • 奥野食品（株）［松阪市］

    国産大豆100％の「東京納豆」県産大豆100％の「三重の地納豆」こだわり続ける意味がある。
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    連載コーナー

  • ［フード・ランド・チャイルド］外宮参道［伊勢市本町］
  • ［食材の力とシェフの技］

    大観丸

    「白塚漁港のカタクチイワシ」　

    ヴィアッジーニ

    「カタクチイワシの魚醤のマリネ　スフィンチョーネをのせて」　

    La Planete

    「カタクチイワシのエスカベッシュ」　
  • ［こだわり農家の思うところ］雑草？　野菜？
  • ［東京で見つけた三重の幸］伊勢茶
第12号表紙 市をきっかけに

第12号 2013年7月20日発行

〈特集〉「市」をきっかけに

  • 美杉むらのわ市場事務局［津市美杉町］

    美しい大自然に囲まれ人のやさしさに目覚める市場で過ごしてみる

  • あがた青年農業クラブ［四日市市］

    作り手の想いを聞き、畑を見て採れたてを選ぶ“体感型” 朝市

  • 椿の地域と農業を考える会［鈴鹿市］

    椿地区の農業のちからを楽しんで、味わって知ってほしい

  • 太郎生道里夢［津市美杉町］

    太郎生の次なる夢はアサギマダラが乗ってくる新しい風とともに

  • 金輪区［度会郡大紀町］

    過疎高齢化に負けないシニア世代が作りだす朝市とムラの元気

  • ［志摩市浜島町］

    自家消費から販売へ。集う楽しみをつくる市

    • 連載コーナー

  • ［フード・ランド・チャイルド］銚子川［紀北町海山区］
  • ［食材の力とシェフの技］<4>二葉会「亀山市加太産のきくらげ」,

    ビストロ 古川亭

    「きくらげ入り鶏のムースのパートブリック包み きくらげのソース」

    和洲閣

    「キクラゲ・アカモク仲良しハンバーグ」
  • ［こだわり農家の思うところ］残したい種
  • ［おばあちゃんに教わる郷土の味］紀北町の「じふ鍋」
  • ［暮らしのなかのいいもの］時を刻むどんぐり
  • ［東京で見つけた三重の幸］東紀州の海産物
第11号表紙 タビする米粉

第11号 2013年4月20日発行

〈特集〉タビする米粉

  • 元丈の里 ゆめ工房［多気町］

    美しい農村を守るために始めた米粉づくりへの思い

  • （株）ミルズカトウ［四日市市］

    湿式気流粉砕の新設備を導入し“ふっわり” 仕上がる米粉づくり

  • 大山田農林業公社・農産物加工所［伊賀市］

    伊賀米コシヒカリの副産物を有効利用した米粉づくり

  • 渡邊富子さん［桑名市］

    若い作り手に刺激を受けて米粉シフォンを始めて1年

  • TUMUGI舎［亀山市］

    主役は米、乳製品、野菜　三重生まれの「コッフル」

  • 米工房鞆田［伊賀市］

    自家米コシヒカリで米粉パンをつくって10年
  • 家庭に取り入れる米粉料理
  • ふーどらクラブevent「米粉ロールケーキ試食座談会」

連載コーナー

  • ［食材の力とシェフの技］ 　

    ジャパン・アグロノミスツ

    「Jagrons（ジャグロンズ）の益ますらお荒男ほうれん草」, 　

    trattoria TOTTI

    「RISO VERDE（ほうれん草のリゾット）」, 　

    LE BAMBOCHE

    「益荒男ほうれん草のブールバチュー」
  • ［こだわり農家の思うところ］花を食べる
  • ［東京で見つけた三重の幸］亀山産の豚肉
  • ［おばあちゃんに教わる郷土の味］津市美里町の「しらもち」
  • ［暮らしのなかのいいもの］熊野杉のおひつで、おいしい生活
  • ［フード・ランド・チャイルド］白石湖［紀北町海山区］
第10号表紙 毎日触れる木のぬくもり

第10号 2013年1月20日発行

〈特集〉毎日触れる木のぬくもり

  • NPO法人もりずむ 藤﨑昇さん、三浦妃己郎さん、清水正義さん

    地元の山を育て、県産材の価値を伝える　

  • ノッティーハウスリビング　坂　成哉さん

    ・木を愛する子供を育てたい ・山を守る小さな一歩を親子で踏み出すプロジェクト

  • みえもん　大森 尚子さん

    建築資材から出る端材を最大限に活用し、都会でうける雑貨づくり　

  • 森谷木材　MOKUZAN さん

    木の個性と面白さを新しい世代に伝える空間

  • えびすや　大形 弥生さん

    生活の中に尾鷲ヒノキの香りを感じる雑貨

  • 日本鼻笛協会 伊勢友の会　池山 琢馬さん

    温かい音色と木の響き　笑顔が広がる鼻笛を一緒に吹きませんか

連載コーナー

  • ［おばあちゃんに教わる郷土の味］　四日市市の「あほ炊き」
  • ［食材の力とシェフの技］

    鈴木牧場 チーズハウス野の歌

    「鈴木牧場のできたてチーズ」,

    和菓子ラボ あきぞう

    「全粒粉とリコッタのしっとり蒸しかすてら」,

    ミルポワ

    「リコッタチーズのロールケーキ」
  • ［こだわり農家の思うところ］ 野菜をまるごと食べるとは？
  • ［東京で見つけた三重の幸］　さんま寿司
  • ［フード・ランド・チャイルド］亀山城西之丸から旧東海道野村一里塚まで［亀山市］
  • ［がまぐちとサンダルで］

特集2 「 みんなで動くと、こんなにすごい」

  • 鈴鹿不断桜グループ［鈴鹿市］

    交流の中から情報得てふる里・三重の歴史を伝える“生きた” 紙芝居づくり

  • 関船衆［紀北町］

    白装束の男衆が勇ましい関船祭　歴史を未来へつなげるために本気を出した『関船衆』の心意気

  • 史跡斎宮跡・伊勢街道まちづくり会［明和町］

    国史跡の斎宮跡と時代を超えて残る伊勢街道の魅力を伝える
    • 　

  • ISOMON6、アンチョビ・サーデン錦、戸畔の会［大紀町］

    古代の記憶や津波の記録、さまざまな錦を織りなす港町の不思議な伝説を物語に

  • 桑名の千羽鶴を広める会［桑名市］

    誰でも折れる“桑名の千羽鶴” をめざして―

  • 「太陽の宴」実行委員会［四日市市］

    挑戦と失敗を重ねながらその度に学び、仲間を得て「太陽の宴」を創り上げる

  • 「竹の都・明和」農業生産研究会［明和町］

    伝統農法が息づく町に“竹パウダー” で新風を巻き起こす

  • 四日市ウミガメ保存会［四日市市］

    企業・団体の支援を追風に吉崎海岸から伊勢湾全域の海岸漂着ゴミ、ゼロに挑戦

  • 熊野元気塾［御浜町］

    熊野の魅力を再発見し田舎と都市部を結ぶ架け橋をめざして

連載

  • ［暮らしのなかのいいもの］尾鷲ヒノキのまな板 「森と、つくり手と、つかい手にめぐりめぐるもの」>
第9号表紙 毎日触れる木のぬくもり

第9号 2012年10月20日発行

〈特集１〉山の恵み 鹿肉　

  • 対談：三重で楽しむ「ジビエ」としての鹿肉 　

    トラットリア・ピッツェリア ヤマカワ　 山川 裕之 シェフ, 　

    ミュゼボンヴィヴァン　出口 直希 シェフ, 　

    ビストロ ブータントラン　山本 恵一 シェフ

  • 里山の暮らしと鹿　 　

    狩猟家・罠師　古田 洋隆さん［津市美杉町］, 　

    大台いの鹿店　稲垣 忠司さん［多気郡大台町］, 　

    西村 博美さん［多気郡大台町］, 　

    「椿の農業と地域を考える会」メンバー　吉川 文さん［鈴鹿市］, 　

    高橋さん一家［津市美里町］

  • ［食材の力とシェフの技］

    梅田椎茸園

    「原木しいたけ」

    ベジキューブカフェ

    「原木しいたけとじゃがいものガレット」

    リストランテ ソプラノ

    「原木しいたけとおわせ手長エビのカネロニ」

連載

  • ［東京で見つけた三重の幸5］伊勢芋
  • ［おばあちゃんに教わる郷土の味 Vol.9］松阪市殿村町の「いのこぼた」
  • ［フード・ランド・チャイルド 5］庄野宿［鈴鹿市］
  • ［暮らしのなかのいいもの 3］「革デ何カヲ、ツクルヒト」

〈特集２〉「 みんなで動くと、こんなにすごい」

  • 伊賀暮らしの文化探検隊［伊賀市］

    古地図を片手にタイムスリップ 過去と未来をつなぐまちづくりの架け橋に

  • 菰野民話語りの会 ［菰野町］

    語り部、お寺、応援隊長… 手を取りめざすは“民話をもっと面白く”

  • 尾呂志地区活性化プラン推進委員会［御浜町］

    みんなでやろらい！未来へ伝える「尾呂志の歳時記」づくりプロジェクト

  • 特定非営利活動法人 愛マムズＩＴ倶楽部［四日市市］

    インターネットを活用して女性たちの絆をつくり、精神的・経済的自立をめざす

  • 特定非営利活動法人 災害ボランティアネットワーク鈴鹿［鈴鹿市］

    救援体験を基に自分で考え、自分で動ける次世代を育む

  • 天女座 天女の会［熊野市］

    地元の習俗や伝統を折り交ぜ、地域住民と共に創り上げる熊野発の創作神楽を上演

  • イガデハク実行委員会［伊賀市］

    ホンモノの手づくり作品だけを集めた伊賀から 全国に発信するクラフトフェア
第８号表紙 紀北町の夏あそび

第８号 2012年７月20日発行

〈特集〉紀北町の夏あそび　

  • 真っ青な海を熱帯魚と一緒に泳ぐ　 ー 海を楽しむ ー 日本屈指の透明感“奇跡の川”銚子川　ー 川を楽しむ ー 旅人に大人気・馬越峠入口の町　ー 山を楽しむ ー 魚との出会いも“縁”　出会いが喜びをもたらす　ー 食を楽しむ ー こだわり職人が作る紀北の逸品

  • ［卵卵ふわぁ〜む］

    卵卵ソフトクリーム,

    ［野村養蜂園］

    紀州の山蜜,

    ［浜甚水産部］

    田舎だし,

    ［河村こうじ屋］

    しょうゆ麹
  • 銚子川ブランドProject

連載

  • ［おばあちゃんに教わる郷土の味 Vol.8］伊賀市の「きゅうりの冷や汁」
  • ［フード・ランド・チャイルド 4］勝田［玉城町］
  • ［がまぐちとサンダルで］
  • ［三重の慈しみ野菜］「モロヘイヤ」西部営農振興センター
  • ［食材の力とシェフの技］

    ごたーげさん

    「とまとだね」　 　

    生月

    「スルメイカの酒炒りと夏野菜の『とまとだね』がけ」　 　

    IMALIVE

    「炊飯器で作る『とまとだね』骨付きチキンライス カフェ飯風」
  • ［こだわり農家の思うところ file.3］ 野菜の採りどき食べどき
  • ［暮らしのなかのいいもの 3］「藍のチカラ」
  • ［ふーどらな日用スタイル 3］カフェ simme の吹きガラス
第7号表紙 魚のまち、尾鷲

第9号 2012年4月20日発行

〈特集１〉魚のまち、尾鷲　

  • 濱田浩孝さん［柱掛定置・丸友丸定置］

    船名タグのついた尾鷲のブランド魚

  • 長野規一さん［尾鷲漁業協同組合］

    尾鷲のおさかな事情

  • 梶賀町おこし婦人会［尾鷲市梶賀町］

    生活の知恵から生まれた梶賀の「あぶり」

  • 田岡商店［尾鷲市港町］

    春を知らせる尾鷲の地元食「生節」

  • 𠮷澤魚店 ［ 尾鷲市向井 ］

    おばあちゃんの変わらない味

  • 西野商店［尾鷲市天満］

    尾鷲の太陽と天満の風がつくるこだわりの干物

  • 夢古道おわせ［尾鷲市向井］

    お母ちゃんたちの地魚バイキング
  • 尾鷲の市は活気がスゴイ！ ここでしか買えない魚がずらり 尾鷲イタダキ市／おとと 朝とれお魚市

    連載

  • ［フード・ランド・チャイルド3］［尾鷲市］
  • ［おばあちゃんに教わる郷土の味 Vol.7］津市安濃町の「味ごはん」
  • ［食材の力とシェフの技］「伊勢ひじき」　北村物産 株式会社
  • 「伊勢ひじきと伊勢赤鶏の竹筒蒸しスープ 湖南風」 　「伊勢ひじきと玉子の地物炒め」
  • ［こだわり農家の思うところ file.2］美味しい野菜って？
  • ［東京で見つけた三重の幸3］あのりブランド
  • ［足を伸ばせば7］ Snail［度会郡度会町］、たまり［松阪市飯南町］
  • ［ふーどらな日用スタイル2］居酒屋cozaru の陶器
  • ［暮らしのなかのいいもの2］「市木もめん」の座布団や布団
第6号表紙 みかんの里の物語

第6号 2012年1月20日発行

〈特集１〉みかんの里の物語　

  • 石本果樹園［紀宝町］

    「したつづみかん」がおいしい理由　

  • 奏耕園［鳥羽市］

    「鳥羽みかん」を 広めたい

  • 株式会社モクモクしお学舎＋ＮＰＯ法人天満浦百人会［尾鷲市］

    海洋深層水と甘夏の加工品で、 尾鷲の農業を元気に

  • てんぷな会［南伊勢町］

    五ヶ所から伊勢志摩、そして三重の特産品へ

  • ふるさと茶屋おかげさんで［御浜町］

    みかんの里の食文化を目と舌で楽しむ

連載

  • ［おばあちゃんに教わる郷土の味 Vol.6］鈴鹿市下大久保町の「ガラガラおろし」
  • ［フード・ランド・チャイルド2］　白子［鈴鹿市］
  • ［足を伸ばせば6］冬を流れるアクアブルー［明和町］、春を告げる花［松阪市］
  • ［三重の慈しみ野菜］「三重いちご かおりの」「三重なばな」
  • ［食材の力とシェフの技］

    畦地水産

    「渡利牡蠣」

    リストランテ フード

    「ズッパ ディ オストルケ」

    レストランカルティベイト

    「中国茶で薫製した渡利牡蠣のオイスターソース焼そば」
  • ［こだわり農家の思うところ file.1］「マイ農家」を持つということ　
  • ［東京で見つけた三重の工芸2］　松阪もめん
  • ［ふーどらな日用スタイル1］ 福田家の手ぬぐい　
  • ［暮らしのなかのいいもの］　尾鷲ヒノキの「へむへむタワシ」
第5号表紙 郷土野菜をおいしく

第5号 2011年10月20日発行

〈特集１〉郷土野菜をおいしく　

  • NPO 法人ふるさと企画舎［紀北町］

    川と人の暮らしの近さから生まれたくき漬け

  • ［菰野町］

    健康長寿のマコモの里へ

  • 要泉園［大台町］

    宮川の清流の恵みを復興

  • ［津市美杉町］藤田こんにゃく

    昔ながらと新しいもので魅力を広げる

連載

  • おばあちゃんに教わる郷土の味 Vol.5　名張市の「いわし寿司」
  • ふれあい市めぐり5 ふたみ手づくりマルシェ
  • 足を伸ばせば5
  • ひっそりと咲く秋［伊勢市］、天・地・人［鈴鹿市］
  • 里山のアート5 手作りの物と心が行き交うギャラリー 赤木場の杜
  • フード・ランド・チャイルド１　「魚まち」紀北町
  • 給食のじかん1 桑名市立藤が丘小学校
  • 三重の慈しみ野菜 「ぶなしめじ」　三重きのこ園生産組合
  • 農のかたち ５ 本物のアロマとブーケを求め、 地元産ブドウでワインを醸造 伊賀市 　NPO 法人スタイルワイナリー
  • 食材の力とシェフの技 「オクラ」
  • 東京で見つけた三重の工芸 １ 「伊賀焼」
第4号表紙 里のじかん

第4号 2011年6月20日発行

〈特集１〉里のじかん　

  • ＮＰＯ法人熊野ふるさと倶楽部

    カバーストーリー：「本当の熊野」にふれる山里へ
  • 私の好きな時間 Ｒｉｃａ（写真作家） 松原豊（写真家） 幸田高由（秘密基地研究会代表） 山田弘司（ナチュラリスト） 大西かおり（大杉谷自然学校校長）
  • 里のじかんを楽しめる宿 読む Ｍａｈａｎａ（志摩市）、みくり（大台町）、 悠山荘（津市）、風庵（伊賀市）

連載

  • ［足を伸ばせば］大淀の花火大会、大淀海岸
  • ［おばあちゃんに教わる郷土の味］松阪市飯南町の「おかいさん」
  • ［ふれあい市めぐり］今浦朝市
  • ［ご当地グルメ探訪］ 鈴鹿おこげめん
  • ［里山のアート］大道芸（ちきゅう食）
  • ［農のかたち］Ｔｅａｍぼちぼち
  • ［里からのたより］
    • 第3号表紙 毎日触れる木のぬくもり

    第3号 2011年4月20日発行

    〈特集１〉観光地のヒカリ　

    • ・素敵な自分に出会う旅（海島遊民くらぶ） ・奥深い自然と歴史のなかで自分を見つめ直す旅（くまの体験企画） ・里海づくりを目指す海女小屋体験へ（志摩市観光協会） ・榊原温泉らしい風景を求めて（榊原まちおこしの会）

    連載

    • ［足を伸ばせば］まないたさま、一之瀬川
    • ［おばあちゃんに教わる郷土の味］
    • 津市美杉町の「味噌ごんぼ」「干し大根のステーキ」
    • ［ふれあい市めぐり］ふらわぁ～びれっじ日曜朝市
    • ［里山のアート］アトリエ・エレマン・プレザン
    • ［農のかたち］わ菜園
    • ［里からのたより］ エッセイ「飯高の宝物」
    • ［コラム　シズカナオニワだより］「すみれくんの話」
    第2号表紙 麺のこころ

    第2号 2011年2月20日発行

    〈特集１〉麺のこころ　

    • うきさとむら

      手づくりのもてなしの心が通う

      リバーサイド茶倉

      飯南の自然を味わううどん

      平尾屋

      三重県産小麦でおいしさを追求

      サウスロード

      食べ物も自然も好きだから 尾鷲海洋深層水のロマンが結実
    • 【コラム】 日本一のそば打ちの里をめざして（いなべ市）
    • ［足を伸ばせば］宮川堤の桜、引作の大楠
    • ［おばあちゃんに教わる郷土の味］志摩地方の「きんこご飯」
    • ［ふれあい市めぐり］ながき村おこし市
    • ［里山のアート］よし笛
    • ［農のかたち］ＮＰＯ法人生ごみリサイクル 亀さんの家
    • ［里からのたより］ エッセイ「四日市はわたしのふるさと」
    第1号表紙 おばあちゃんたちのふるさと料理

    第1号 2010年12月20日発行

    〈特集１〉おばあちゃんたちのふるさと料理　

    • 【カバーストーリー】 せいわの里　まめや物語
    • 【おかあちゃんたちの愛情一品】 　おからどうふ・じゃがもち・クレソン鍋・かやくうどん・ 魚ごはん

    連載

    • ［足を伸ばせば］五郎山・珍布峠
    • ［おばあちゃんに教わる郷土の味］須賀利のおにぎりサンプルページ
    • ［ふれあい市めぐり］野原工房げんき村の青空市場
    • ［里山のアート］カホン
    • ［農のかたち］家田農園
    • ［里からのたより］ エッセイ「ソマガツオの焼き」